Пост-релиз 2015 Меморандум Фотогалерея 2015

В 2015 году 20 лучших экспертов представили
русскую кухню, которая покорит мир

Баев Петр

Бренд-шеф и тьютор Новозеландского института гостеприимства (российский филиал), г. Владивосток

Березуцкий Иван

Шеф-повар ресторана Twins, (г. Москва)

Видео

Березуцкий Сергей

Шеф-повар ресторанов Twins (г. Москва)

Видео

Гаврилычев Александр

Шеф-консультант Альянса TASTY-TEAM, (г. Москва)

Гришечкин Игорь

Шеф-повар ресторана «КоКоКо», (г. Санкт-Петербург)

Видео

Дробот Олеся

Шеф-повар ресторана "ЕМ", (г. Санкт-Петербург)

Емельяненко Василий

Бренд-шеф компании "Шефмаркет", (г. Москва)

Ермаков Александр

Шеф-повар винного бара Winil, г. Москва

Зубарев Павел

Шеф-повар ресторана «МаксиМыч», (г. Тюмень)

Казаков Анатолий

Шеф-повар ресторана Selfie, (г. Москва)

Ковальков Антон

Шеф-повар в ресторане Fahrenheit, (г. Москва)

Видео

Комм Анатолий

Шеф-повар ресторана Anatoly Komm for Raff House, (г. Москва)

Махов Андрей

Шеф-повар ресторана «Кафе Пушкинъ», (г. Москва)

Меркулов Иван

Президент Информационного проекта ПИР, Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров

Олькиницкий Владимир

Бренд-шеф «АРТ Ресторанс», (г. Екатеринбург)

Посохин Илья

Бренд-шеф холдинга "BSB MEDIA ", г. Владивосток

Пустовалов Дмитрий

Шеф-повар ресторана MARCHE, г. Санкт-Петербург

Растунин Александр

Бренд-шеф и владелец гастрономического клуба "Лаванда" (г.Муром)

Сулима Андрей

Шеф-повар ресторанов «Andrea's» и «Le Grill», г. Нижний Новгород

Сырников Максим

Бренд-шеф, "Добрянка", (г. Новосибирск)
Исследователь исконно — русских традиций, кулинар, писатель.

Видео

Тарусин Максим

Бренд-шеф ресторана "Доктор Живаго", (г. Москва)

Троян Георгий

Шеф- повар ресторана "Bystro" Four seasons Hotels and Resorts

Видео

Шрамко Елена

Президент Академии Кулинарного Искусства Эксклюзив, (г. Москва)

Программа мероприятий 2015 Русская кухня 2014

О проекте

Основной идеей проекта «Русская кухня. Новые горизонты» в 2015 года было показать с помощью наших экспертов все многообразие и уникальность русской кухни, той русской кухни, которой будет гордиться каждый гражданин нашей страны, кухни с великими традициями и интересной историей.

В 2015 году более 20 лучших экспертов, работающих в направлении развития и популяризации русской кухни провели эксклюзивные мастер-классы в формате законченного получасового «спектакля» об их уникальном видении русской кухни и использовании российских региональных продуктов. Выступления экспертов состояли из представления 3х блюд, их сочетаемости с напитками и рассказом о себестоимости.

Программа
мероприятий 2015 года

5 октября

6 октября

7 октября

Круглый стол «Российские региональные продукты и русская кухня»

Станет ли русская кухня частью меню топовых ресторанов не только России, но и всего мира? В чем ее особенности и уникальность? Эти и многие другие вопросы были рассмотрены в рамках круглого стола с профессионалами высочайшего уровня!

Общая цель – популяризация русской кухни, привлечение внимания профессионального сообщества к этому направлению как к новому тренду и части культурного облика страны. Немалое время было отведено обсуждению русских продуктов, т.к. именно они – основа нашей национальной кухни. Их разнообразие позволит творить настоящие кулинарные шедевры!

На встрече собрались лучшие эксперты русской кухни и ресторанные критики, производители и поставщики российских региональных продуктов, шеф-повара и повара национальной кухни, бармены, представители правительства, банкиры, представители отраслевой прессы, дизайнеры интерьера и многие другие деятели ресторанного рынка.

10:20-10:50

Вводная часть: Иван Меркулов

Президент Информационного проекта ПИР

10:50-11:20

Комм Анатолий

Шеф-повар ресторана Anatoly Komm for Raff House, (г. Москва)

11:30-12:00

Сырников Максим

Бренд-шеф, "Добрянка", (г. Новосибирск)
Исследователь исконно — русских традиций, кулинар, писатель.

12:10-12:40

Тарусин Максим

Бренд-шеф ресторана "Доктор Живаго", (г. Москва)

12:50-13:20

Шрамко Елена

Президент Академии Кулинарного Искусства Эксклюзив, (г. Москва)

13:30-14:00

Махов Андрей

Шеф-повар ресторана «Кафе Пушкинъ», (г. Москва)

14:30-15:00

Ковальков Антон

Шеф-повар в ресторане Fahrenheit, (г. Москва)

15:10-15:40

Березуцкий Иван и Сергей

Шеф-повара ресторана Twins, (г. Москва)

15:50-16:20

Зубарев Павел

Шеф-повар ресторана «МаксиМыч», (г. Тюмень)

16:30-17:00

Емельяненко Василий

Бренд-шеф компании "Шефмаркет", (г.Москва)

17:10-17:40

Баев Петр

Бренд-шеф и тьютор Новозеландского института гостеприимства (российский филиал), г. Владивосток

Посохин Илья

Бренд-шеф холдинга "BSB MEDIA ", г. Владивосток

10:20 - 10:50

Вводная часть: Иван Меркулов

Президент Информационного проекта ПИР

10:50-11:20

Троян Георгий

Шеф- повар ресторана "Bystro" Four seasons Hotels and Resorts

11:30-12:00

Гаврилычев Александр

Шеф-консультант Альянса TASTY-TEAM, (г. Москва)

12:10-12:40

Гришечкин Игорь

Шеф-повар ресторана «КоКоКо», (г. Санкт-Петербург)

12:50-13:20

Мухин Владимир

Бренд-шеф White Rabbit Restaurant & Bar, ресторан Luciano, рестораны Red Fox, Oblaka и «Чо Харчо» в Сочи

Казаков Анатолий

Шеф-повар ресторана Selfie, (г. Москва)

13:30-14:00

Растунин Александр

Бренд-шеф и владелец гастрономического клуба "Лаванда" (г.Муром)

14:30-15:00

Дробот Олеся

Шеф-повар ресторана "ЕМ", (г. Санкт-Петербург)

15:10-15:40

Олькиницкий Владимир

Бренд-шеф «АРТ Ресторанс», (г. Екатеринбург)

15:50-16:20

Сулима Андрей

Шеф-повар ресторана «Andrea's», (г. Нижний Новгород)

16:30-17:00

Ермаков Александр

Шеф-повар винного бара Winil, г. Москва

17:10-17:40

Пустовалов Дмитрий

Шеф-повар ресторана MARCHE, г. Санкт-Петербург

Партнеры проекта
2015 года

Партнер проекта "Русская кухня-Новые горизонты"

Официальный партнер
выставки

Официальный партнер
выставки по посуде

Официальный партнер
по одноразовой посуде

Официальная страховая
компания

Официальный технический
партнер выставки

Официальный партнер
по трансляции

Технический партнер
выставки

Информационные партнеры

Генеральный
информационный партнер

Генеральный
интернет-партнер

Тематический
информационный партнер

Информационный партнер

Партнер

Информационный партнер

Новости индустрии

Русская кухня - тенденция мировой кулинарии

Море, солнце, пальмы, ПИР…

Ресторанный кубок «Русский ПИР» продолжает набор участников!

Новый способ увеличения продаж в кризис!

Наша страница

Команда проекта

Татьяна
Руденко

Руководитель проекта «Русская кухня»

t.rudenko@pir.ru
+7 495 637-94-40
Доб. 154

Валерия
Некрасова

Менеджер проекта

v.nekrasova@pir.ru
+7 495 637-94-40
Доб. 140

Анна
Батова

Руководитель клиентской службы

partner@pir.ru
+7 495 637-94-40
Доб. 133

Вячеслав
Чеберяк

Руководитель Департамента продукты питания и напитки

food@pir.ru
+7 495 637-94-40
Доб. 108

Андрей
Калантыра

Руководитель Департамента профессиональное оборудование

food@pir.ru
+7 495 637-94-40
Доб. 108

Контакты

Посмотреть на Google Maps

как добраться

Адрес выставки: Москва, 65-66 км МКАД,
МВЦ «Крокус Экспо», Павильон №3, Зал №15

Станция метро: «Мякинино»

Посмотреть на Google Maps

организатор
выставки

«PIR Expo»

Адрес офиса: Москва, 3-я ул. Ямского поля,
владение 2, корпус 26, 2й этаж, офис 102

Почтовый адрес: 125124, Москва, а.я 48
Телефон/Факс: +7 (495) 637-94-40
E-mail: info@pir.ru

Сделано в BetaAgency